Пряничное мастерство для сладкоежек. Челябинские кулинары раскрыли секреты приготовления русских кренделей
Краткий курс кулинарии для поклонников сладкого. Первый хлебокомбинат продолжает раскрывать секреты своей кухни челябинцам. Экскурсии на предприятие организуют по инициативе Михаила Юревича.
«В этих вот котлах у нас варится тираж, а здесь — сироп для приготовления пряничков».
Из сиропа, а еще из яиц, муки и масла замешивают тесто. Через несколько минут его отправляют на формовку и в печь. Следующие этапы — глазировка, сушка и упаковка. Благодаря тому, что всюду современная аппаратура, процесс приготовления занимает полтора часа.
«Обратите внимание наверх. Весь автомат состоит из ячеек. Как только в ячейку набирается пряник, она срабатывает и ссыпается. А здесь уже вот лента захватывает и пакует».
Знакомить горожан с кухней хлебокомбината еще 20 лет назад придумал бывший руководитель предприятия Михаил Юревич. В прошлом году он решил возродить давнюю традицию. Теперь горожане регулярно могут знакомиться с работой пряничного цеха.
Михаил Юревич, депутат Государственной думы: «Все равно людям интересно посмотреть, как живет на сегодняшний день производство. Это общение коллектива с жителями города. Можно назвать это одним словом — информационная открытость».
Экскурсии ведут ветераны производства, отработавшие здесь не один десяток лет. Они знают рецепты всех 11 видов пряников, которые выпускает комбинат. Мятные, кокосовые, шоколадные и классические — в любви к традиционному русскому лакомству признаются многие.
Галина Жихарева: «Я вообще даже кофе не могу пить без пряников, вот люблю, правда, люблю».
Антонина Кульшина: «За то, что они сладкие, вкусные, мягкие, и с чаем хорошо пить».
В подарок все гости комбината получили дегустационные наборы. А самым внимательным достались еще и призы от «Макфы». Те, кто верно ответил на вопросы викторины, получили кухонные весы.
Следите за главными новостями региона на нашей странице в Вконтакте и в Twitter
Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru