В Еманжелинске мясники устроили месиво

Нож всё-таки вещь второстепенная — при должном мастерстве всё можно проделать и голыми руками.

Андрей Гридин, участник конкурса обвальщиков: «Можно и кухонным ножом валять, если умеешь. Мой наставник мне говорил — настоящий обвальщик обваливает без ножа. Дырочку нашёл — и пошёл по плёночке разбирать».

Обвальщики — настоящие мясные ювелиры. Каждый кусок должен выглядеть по ГОСТу. Это касается и размеров и чистоты среза. Хотя и скорость ценится высоко.

Фёдор Мальцев, участник конкурса обвальщиков: «Я думаю, те кто здесь собрались, могут за час сделать килограмм 500 мяса, т.е. в тушах это 5-6 туш полных. Можно сделать за час».

Работа тяжёлая, мужская и выматывающая, скажем — не для слабонервных. Хотя, организаторы конкурса спешат развеять мифы о жестокости мясников.

Анатолий Малишевский, начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Челябинской области: «Вы представляете, что человек весь день находится на рабочем месте, в таком состоянии. Естественно, он в чём-то и черствеет, и грубеет, но, как правило, это нормальные крепкие, жизнерадостные люди, которые, наверно, ещё лучше ценят жизнь, когда выходят с производства и видят солнце».

На счету Фёдора Мальцева будет ещё ни одна свиная, а может и говяжья туша — причём не в стенах родного предприятия, а на окружном конкурсе. Обвальщика единогласно признали лучшим в области.