Челябинские кулинары отметили День повара медвежатиной
21 октября 2013 - 06:28
В минувшие выходные южноуральские кашевары порадовали посетителей экзотическими блюдами.
В ход пошла косуля, лось и даже медведь. Мясо этих животных хотя и диетическое, но очень грубое. Поэтому повар должен уметь правильно замариновать продукт.
Дмитрий Шумков, управляющий рестораном: «Вкус немного специфичен, это же дикое животное, кому-то нравится, кому-то нет, но в любом случае, это очень вкусно и сытно».
Кулинары признаются, мясом медведя посетителей кормят только по праздникам. Охотникам редко встречаются здоровые особи. Часто хищник страдает от плохой экологии и имеет множество хронических болячек.
Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru