Пошиковали, и хватит. Рестораторы и владельцы гостиниц массово жалуются на снижение выручки

При этом гостевой поток в Челябинской области даже превышает среднероссийский. Бизнесмены связывают это со снижением доходов населения и более экономным подходом к распределению бюджета.

Андрей Герасименко, владелец семейного курорта «Утес»: «Реальный доход падает, и люди начинают свои потребительские паттерны корректировать. В частности то, что не является необходимым. А загородный отдых не является необходимым, отрезается и на помойку идет в первую очередь».

Примечательно, что в этом году стало больше туристов «серебряного» возраста. Все чаще на местных курортах отдыхают пары 60+. А вот самая платежеспособная категория в межсезонье — классическая семья из родителей и двоих детей — посещает курорты все реже. На плачевную ситуацию с доходами сетуют и руководители заведений общепита.

Юлия Пашнина, директор по маркетингу холдинга «Центр гостеприимства»: «Анализ глубины чеков показывает, что если раньше в чеке присутствовал напитки, горячее блюдо и салат. То сейчас гости останавливаются на одном основном блюде и напитке, например. От десертов отказываются проще».

По наблюдениям рестораторов, пообедать с шиком южноуральцы позволяют себе в дни рождения и праздники. Постоянными клиентами могут похвастаться только фудкорты и рестораны быстрого питания.

 

Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru