Блин не клин, брюхо не расколет. Южноуральцы делятся рецептами главного блюда Масленицы

На этой неделе переходим на блинную диету. Это повод научиться готовить главное блюдо масленицы по-новому. Свою коллекцию рецептов второй год подряд собирают в «Доме дружбы народов». А лучшие блюда попадают в «Поваренную книгу национальной кухни». Причем каждый кулинар может предложить свой рецепт в группе организации.

Юлия Лапинус, директор Дома дружбы народов Челябинской области: «Мы получили порядка 20 рецептов блинов, а всего в эту книгу вошло 115 блинов. Фантазия бесконечна, это были и морковные блины, и блинные рулеты, и блинный торт, это был удмуртский блинный торт с грибами. Это настолько бесподобно, хорошо, что есть такой наш замечательный праздник».

Присоединились к масленичной неделе и рестораны. В Челябинске проходит фестиваль «Кочерга. Блины». В ней участвую десятки заведений города. Попробовать можно как классические русские и французские рецепты, так и блинчики от шефа. Самые соблазнительные – с семгой, красной икрой и базиличным соусом. Причем профессионалы уверяют, освоить высокую блинную кухню может каждый.

Денис Захаров, шеф-повар ресторана «Камакура»: «Даже бывает у профессионалов первый блин комом. Достаточно один раз килограмм блинов пожарить, там уже все быстро научишься. Это наше родное, любимое с детства блюдо. Когда мама жарила блины и по одному таскали всей семьей, пока мама не видит».

— Тоже люблю масленицу с детства. Дома пеку блины, у меня доя этого даже есть специальная сковорода, которая досталась мне от бабушки. Но такого рецепта я не пробовала. Очень вкусно, этой порцией я не ограничусь, надеюсь, нам дадут с собой.

Блинная кульминация ждет нас уже в это воскресенье. В городских скверах и в парке Гагарина пройдут праздничные гуляния. Гостей ждет концерт, ярмарка и, конечно, вкусные угощения.

Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru