Перловая каша и суши из свёклы. Обычные продукты в руках шеф-повара превратились в изысканные блюда ФОТО

Настоящее театрально-продуктовое представление устроил шеф-повар одного из челябинских ресторанов. Таким необычным способом он решили познакомить жителей мегаполиса с молекулярной кухней.

Фото 31tv.ru

Сотрудник ресторана на глазах десятков посетителей добавлял что-то в напитки, вверх поднимались клубы густого пара. Такой эффект дает жидкий азот, который нередко используют в молекулярной кухне.

В этом и заключатся суть модной сейчас молекулярной кулинарии – удивлять, используя физико-химические свойства пищи. Способ из обычных продуктов сотворить необычные блюда.

Шеф-повар Азамат Абдрахманов представил неискушенной челябинской публике сразу несколько своих творений. Например, суши из сельди и свёклы. Для этого он использовал тонко нарезанные листы свеклы, которые предварительно сушились двое суток при определенной температуре. Гвоздем же программы, пожалуй, стала перловая каша. Знакомая всем с детства, она поразила посетителей своим изысканным вкусом и названием – «Перлотто».

Челябинский мастер кухни Азамат Абдрахманов всех секретов не раскрывает. Но уверяет, что с помощью молекулярной кухни можно вернуть россиянам культуру питания.

«Я надеюсь, что кулинарный театр поможет привить эстетику. Последнее время люди часто едят на ходу или перед телевизором со сгорбленной спиной. А я бы хотел, чтоб все красиво было.»

Необычная еда показалась посетителям мастер-класса несколько экзотичной, но, тем не менее, пришлась по вкусу.

Следите за главными новостями региона на нашей странице в Вконтакте и в Twitter

Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru