Новый год уже близко: праздничное меню
Меню для новогоднего стола. Южноуральцы задумались, чем заменить традиционное праздничное блюдо — жареную курицу. Что приготовить на радость семье, не обидев талисман наступающего года?
«Наша продукция всегда пользовалась спросом, но в преддверии Нового года объемы увеличились на 30%. Возможно это связано с праздничным ажиотажем».
На утиных фермах аврал. Но животноводы были готовы к повышенному спросу на пернатых. Ведь утятина достойная замена блюду из курицы. По словам фермеров, это мясо вкуснее и хранится в охлажденном виде дольше. К тому же впервые на Южном Урале появилась утка халяль.
Сергей Перчаткин, директор по производству утиного мяса: «Не используется в кормлении антибиотики, не проводится вакцинация, не вводятся корма животного происхождения, запрещенные по канонам халяль. Во время забоя утки происходит чтение молитвы именно правомерным мусульманином, который также производит в процессе работы намаз».
Чтобы не обидеть символ наступающего года, повара предлагают приготовить утку по-старорусски. По мнению кулинаров, цельная запеченная птица — это лучшее новогоднее блюдо. Ведь на праздничном столе гости оценивают не только вкус еды, но и красивую подачу. Специалисты предлагают замариновать на 3-4 часа тушку в специях, а потом нафаршировать картофелем, квашеной капустой и яблоками. Перед запеканием обмазать смесью из соевого соуса, меда и имбиря.
«В любом случае, утка вкуснее. Утка жирнее, но, конечно, она тяжелее и она усваивается тяжело, поэтому я бы рекомендовал попить чай с чабрецом после утки, чтобы у нас не было никакого расстройства желудка».
Чтобы задобрить Огненного петуха в 2017 году, надо учесть его вкусовые предпочтения. На праздничный стол лучше выставить зерновые блюда или картофель. Стоит подготовить свежие дары природы — фрукты, овощи и зелень. Петух любит легкие блюда, поэтому вместо жареного лучше отдать предпочтение печеному мясу. Сервировка стола в этом году должна быть яркой и очень эффектной.
Следите за главными новостями региона на нашей странице в Вконтакте и в Twitter
Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru