Классический рецепт приготовления Чевапчичи

Однообразное повседневное меню питания всегда можно разнообразить новыми блюдами. Для этого стоит воспользоваться кухнями народов мира. К примеру, в балканской можно найти интересное блюдо «Чевапчичи». Посмотреть рецепт можно на сайте: http://receptino.ru/blyuda-iz-myasa/2048-chevapchichi-v-bekone.

Как приготовить блюдо

Чевапчичи – это мясные колбаски, сделанные из говяжьего фарша. Хоть и рецепт этого блюда достаточно простой, но, чтобы колбаски получились очень вкусными, нужно хорошо потрудиться. Самый сложный вариант готовится около суток.

В основной рецепт входят следующие ингредиенты:

• Говяжий фарш или целая говядина – 1 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль/перец.
• Сода – 1 ч.л.
• Воды – 50 мл.

В первую очередь нужно начинать с чеснока. Овощ мелко нарезают и отправляют в кастрюлю, заливая водой. Ждут, когда вода закипит, а после в эту смесь кидают соль и перец. Как только соль полностью раствориться в емкости, кастрюлю можно снимать с плиты и отставляют в сторону.

Для того, чтобы добавить небольшой жирности в блюдо, некоторые рецепты подразумевают использование свинины. Настоящий балканский рецепт «Чевапчичи» предусматривает использование только говяжьего фарша.

Желательно использовать целую говядину, так как в магазинах готовый фарш довольно часто смешивают с водой, из-за чего он получается невкусным и водянистым. Если для рецепта все же использовали целую говядину, то ее нарезают мелкими кубиками. Готовые кусочки заливают остывшей смесью из чеснока, перца и соли.

Такой маринад отдаст мясу свой аромат и равномерно распределит все специи. Дополнительно солить не нужно, ведь в самой емкости уже была соль. Чтобы мясо хорошо промариновалось его накрывают пленкой и отправляют в холодильник на ночь.

После этого мясо достают и перекручивают на мясорубке. Перед самой жаркой добавляют соду. Фаршу придают форму колбасок и отправляют на разогретую сковородку, где уже есть растительное масло.

Чевапчичи – это отличное дополнение к любому гарниру.