Подорожала, но осталась в сердечке. В этом году окрошка обойдется челябинцам на 30 рублей дороже

Дарья Лебедева, корреспондент: За последний год цена этого популярного салата выросла на 5,5% или же на 30 рублей. Мы решили это проверить. Собираем обычную корзину для окрошки на квасе.

Помимо заправки, для супа на четырех человек нам понадобится: 300 гр. колбасы, 4 картофелины и яйца, 2 огурца и штук 6-7 редиса, а также зелень и сметана. Набор продуктов обойдётся в среднем в 579 рублей. Одна порция — 144 рубля. Если есть желание поэкспериментировать с рецептом, придется потратиться.

Дарья Лебедева, корреспондент и Михаил Радостев, шеф-повар ресторана «Родня»:

— Что за необычную окрошку мы готовим?

— Окрошка в стиле барбекю. Добавим туда брискет, который коптится 14 часов и пастрами. Заправка: нам нужен томатный сок.

— И квас?

— Обязательно квас.

— Горелочку в руки, направляем на щепу. Все, пускай горит. Сейчас окрошка под дымом постоит и блюдо можно подавать.

Свежие огурцы, редиска, томатный сок и нотки копчения – для эксперимента то, что нужно.

Дарья Лебедева, корреспондент: Пока пробую необычную окрошку рассказываю историю. К нам приехал бельгиец и мы его без задней мысли решили угостить окрошкой. Надо было видеть его глаза, когда мы в салат налили квас. Хорошо, что у нас в России окрошку любят, только спорят с чем есть: с квасом или кефиром.

— На кефире с лимонным соком и кипяченой водой.

 

— На минералке пробовали. Тоже водянистая. А на квасе она в меру кисленькая и со сметанкой вкусненькая.

 

— На кефире в приоритете.

– А пиво?

– Не, на пиве не пробовал.

Пиво – самая неудачная заправка для окрошки. В жару оно вызывает обезвоживание. Кефир богат белком, кальцием и пробиотиками. Квас стимулирует пищеварение, но магазинный вариант часто содержит много сахара, поэтому врачи советуют выбирать натуральный. А колабсу — заменить на вареное мясо.

Надежда Борченко, врач-гастроэнтеролог, диетолог: Если правильно приготовить – будет сбалансированно по белкам, жирам и углеводам. Полезные вещества: достаточно много белка, достаточно много клетчатки и свежая зелень – кладезь калия, магния. Мы эти микроэлементы теряем в жару, когда много потеем.

День полезной и всеми любимой окрошки в России отмечается 30 мая. Самое время купить овощи, подходящую заправку и порадовать себя и семью освежающим супом.

Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru