В Челябинске вышло солнце, теперь опять все мысли о майских шашлыках. Посоветовались со знатоками, как выбирать мясо

шашлык

Фото: pexels.com

Если планируете брать свинину. Лучше всего покупать шею. В ней лучшее соотношение мяса и жира, что дает сочность. Окорок тоже неплох, но будет суше. Свежее мясо обычно бледно-розового цвета, а жир белого цвета.

Если планируете приготовить курицу. Лучше выбирать бедро и голень. Опять же для сочности. Если любите грудку, стоит заморочиться над маринадом. Мясо должно быть с розовым оттенком, без постороннего запаха.

Для шашлыка из говядины подойдут мягкие части с небольшими жировыми прослойками — тендерлойн, рибай, кострец или лопатка. При этом мясо должно быть не липкое и насыщенно красного цвета.

Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru