Следите за главными новостями региона на нашей странице в Вконтакте и в Twitter
Шашлыки в Челябинске: сколько стоят и как приготовить
3 июня 2016 - 05:00
Лето- пора пикников и сочных шашлыков. Однако возможность выбраться за город и насладиться мясом, есть не у каждого. Некоторые южноуральцы категорически не желают стоять в пробках по пути к базам отдыха или искать разрешенные площадки для барбекю в лесных массивах. Где можно пожарить шашлык и не получить штраф?
фото povar.ru
Самые находчивые выходят из квартир во двор и готовят мясо прямо под окнами жилых домов. В последние годы такая тенденция стала актуальной и процесс приготовления любимого летнего хита рядом с детскими площадками уже мало кого удивляет. Интересно, что жарить шашлык во дворе действительно можно, но только по правилам:
-Расстояние от мангала до жилых домов должно составлять не менее 50 метров. -Обязательно наличие емкости с водой либо огнетушителя. -Вместо дров – уголь (открытый огонь запрещен) -Высота мангала должна быть не менее 30 см.
фото liveinternet.ru
Кстати, в случае порчи имущества со значительным ущербом, жарка мяса во дворе обернется 2-мя годами исправительных работ. А в отдельных случаях-двумя годами лишения свободы. Кроме того, нужно иметь в виду, что МЧС в праве ввести временные запреты пикников на период сухой, жаркой и ветреной погоды, а также при введении особого противопожарного режима. Наиболее безопасными и законными местами для жарки шашлыка будут специально отведенные площадки. Как правило, находятся они на базах отдыха и городских пляжах.
фото wallpapers-fenix.eu
Мониторинг цен в Челябинске показал, что купить готовый шашлык обойдется почти в два раза дороже, чем приготовить его самим. К примеру, пожарить своими руками шашлык из курицы (1 кг)- 200 рублей, из свиной корейки- 290, шейки- 330, на ребрах-230. В кафе готовый шашлык из курицы можно приобрести от 220 рублей за 400 гр., корейку от 250 рублей, мякоть свинины от 290 и самым дорогим считается шашлык из рыбы. В Челябинске порция жареной на мангале семги стоит примерно 360 рублей (400 гр).
фото moy-kroha.info
Для любителей мариновать мясо самостоятельно, редакция 31tv.ru подготовила несколько простых и проверенных рецептов.
фото metcity.ru
В уксусе.
Простой классический способ маринования мяса. Говорят, что уксус убивает микробы. Из минусов — этот способ приготовления делает мясо жестким. Однако опытные хозяйки уверяют, что если продукт качественный, то при таком мариновании шашлык получается сочный, мягкий и ароматный.
Для 6–8 порций шашлыка из свинины с уксусом понадобятся:
2 кг свинины 300 г лука 250 мл уксуса 6% (можно использовать яблочный) 3 ст. л. приправы для шашлыка (или любой другой) соль
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами, мясо крупными кубиками и перемешать. Добавить специи, уксус.Мариновать в холодном месте около 5 часов. Непосредственно перед жаркой посолить. Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры, пожарить над раскаленными углями.
фото igordev.ru
На кефире.
Для 6–8 порций шашлыка из свинины с уксусом понадобятся:
3 кг свинины 1 лимон 0,5 кг лука 0,5 литра маложирного кефира столовую ложку соли Перец молотый и другие специи по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками. Лимон очистить от кожуры и семечек, разделить на дольки и прокрутить вместе с луком на мясорубке. К мясу добавить соль, перемешать, потом добавить специи, прокрученные лимон и лук, добавить кефир. В кастрюлю или другую емкость плотно выложить слоями мясо и лук, полить маринадом, закрыть крышкой. Убрать мясо в холодильник минимум на час, лучше дольше.
фото lifehacker.ru
С чесноком.
Для 6–8 порций шашлыка из свинины с уксусом понадобятся:
2 кг куриных окорочков 6 столовых ложек майонеза, 2 ст. ложки горчицы, 1/2 лимона (без кожуры и косточек), головка чеснока, молотый красный и черный перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо замариновать лучше накануне вечером. Окорочка порезать на части и сложить в большую эмалированную кастрюлю. Чеснок почистить и крупно порезать. Выжать сок из лимона в мясо. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Сверху мясо плотно накрыть целлофановым пакетом так, чтобы он не пропускал воздух. Накрыть кастрюлю крышкой.
фото povar.ru
Стоит упомянуть и про маринады, которые используются нечасто. Любители экзотики, к примеру, готовят мясо с использованием гранатового, грейпфрутового, пивного, имбирного, мятного и даже чайного маринадов. Опытные повара говорят, что шашлык в сочетании с этими продуктами приобретает удивительный вкус.
фото travel-picture.ru
Сезон открыт. Впереди у южноуральцев целых три месяца, чтобы успеть пожарить великолепные шашлыки, не устроив при этом пожар во дворе и не нарушить законы.
Узнавай новости первым в своем телефоне. Подпишись на телеграм-канал 31tv.ru